Їж здорово
Їж здорово

Рецепти

Салат Грецький класичний

Інгредієнти:

маслини без кісточок - 100 г

майоран - щіпка

помідори - 2 шт.

цибуля червона - 1 цибулина

орегано - щіпка

перець чорний мелений - за смаком

огірок - 1 шт.

олія оливкова - 6 ст. л.

бринза - 150 г

білий винний оцет - 2 ст. л.

перець червоний солодкий - 1 шт.

Спосіб приготування: 1. Огірок нарізаємо кубиками, помідори - скибочками, перець - тонкими півкільцями, цибулю - кільцями. 2. Масло збити з оцетом, майораном, орегано, сіллю і перцем. Можна додати трохи гірчиці. 3. Бринзу нарізати кубиками. Змішати овочі й маслини, полити заправкою. Розкласти зверху бринзу і подавати до столу.

Салат Герцог

Інгредієнти:

куряче філе:1-шт;

печериці мариновані:100-г;

яйця варені:3-шт;

сир твердий:100-г;

майонез;

петрушка

Спосіб приготування: 1. Куряче філе варимо та ріжемо кубиками. 2. Яйця варимо та ріжемо маленькими шматочками. 3. Гриби ріжемо маленькими часточками. 4. Сир - невеликими кубиками. 5. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом.

Салат Червона Шапочка

Інгредієнти:

300 гр курячої грудки

2 яйця

4 маринованих огірка

2 помідора

100 гр шампіньйонів

1 цибулина

1 ст. л соняшникової олії

майонез

Спосіб приготування: 1. Відварюємо курячу грудку у підсоленій воді до повної готовності, даємо охолонути. Коли м'ясо охолоне нарізаємо його кубиками. 2. Грибочки та цибулину нарізаємо дрібненькими шматочками. 3. На розігрітій сковорідці на соняшниковій олії спочатку обсмажуємо гриби, а потім цибулю. Смажимо, поки цибулька не стане прозорою. 4. Відварені та охолоджені яйця і мариновані огірочки натираємо на тертці. 5. Помідори ошпарюємо киплячою водою, знімаємо шкірку, видаляємо насіння та нарізаємо на невеличкі часточки. 6. Для того, щоб сформувати салат нам потрібно взяти маленьку каструльку та пошарово викласти усі інгредієнти. Спочатку йде куряче м'ясо, потім шар майонезу, шар смажених грибів та цибулі, шар яєць. Злегка солимо. Тепер шар огірків, шар майонезу і кінцевий шар подрібнених помідорів. (Шари майонезу повинні бути дуже тоненькими, велика кількість майонезу не поліпшить смак цього ніжного салатику). 7. Ставимо у холодильник на декілька годин, перевертаємо та отримуємо нашу Червону Шапочку.

Салат Італія

Інгредієнти:

сир твердий - 100 г

помідор - 2 шт

ковбаса (копчена) - 100 г

яйце (варене) - 2 шт

сухарики (з білого хліба) - 50 г

сметана - 2 ч. л.

гірчиця - 1 ч. л.

олія - ​​2 ч. л.

часник - 4-5 зуб.

перець чорний (мелений)

Спосіб приготування: 1. Всі продукти необхідно нарізати кубиками. 2. Рубаємо часник. Не дуже дрібно - він повинен бути відчуватись! 3. Заправка: змішуємо сметану, гірчицю, масло, перець - і в салат. 4. Викладаємо в тарілку салат і посипаємо зверху сухариками.

Салат Роксолана

Інгредієнти:

грудка куряча (гриль, можна взяти відварну) - 1 шт

помідор (свіжий) - 3 шт

капуста пекінська (або зелений листовий салат) - 200 г

сир твердий - 100 г

кріп - 1 Пуч.

гірчиця (кількість залежить від концентрації) - 1 ч. л.

оцет (винний) - 1 ст. л.

оливкова олія - ​​3 ст. л.

спеції (сіль, цукор, перець чорний мелений)

цибуля ріпчаста (трохи; можна не додавати)

Спосіб приготування: Капусту (або салатні листя) ріжемо, трохи розминаємо з сіллю. Нарізаємо курячу грудку. Нарізаємо помідори, зелень, подрібнюємо сир (трохи сиру і зелені можна залишити для прикраси). Для заправки змішуємо гірчицю, трохи дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, олію, оцет, сіль, перець і цукор. Заправляємо салат.Посипаємо сиром і зеленню.

Вінегрет

інгредієнти:

3 картоплини

1 морквина (велика)

1 буряк (велика)

1 цибулина

200г солоних огірочків

200г маринованої капусти (можна квашену)

сіль

перець

Соняшникова олія

Приготування вінегрету: 1.Сваріть картоплю в мундирі, буряк і моркву: Готову картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками 2.Вареную морквину почистити і нарізати невеликими кубиками 3.Огурчікі нарізати кубиками 4.Свеклу почистити і нарізати невеликими кубиками 5.Соедініть всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити соняшниковою олією

Теплий салат з курячою печінкою

інгредієнти:

200г курячої печінки

Невеликий пучок листя салату

3-4 печериці

1 огірок

Кілька помідорів чері

1 зубчик часнику

1ч.л. гірчиці

200мл. вершків

сіль

перець

Приготування: 1.Черрі розрізати навпіл, огірок нарізати тоненькими півкільцями 2.Лістья салату промити, висушити і нарвати руками 3.Шампіньони нарізати пластинками 4.Ізмельченний часник обсмажити на рослинному маслі 5.Добавіть гриби, обсмажити до готовності (трохи посолити), додати печінку, посолити, поперчити і обсмажувати до готовності 6.Вліть вершки, тримати на вогні до загусання вершків (періодично перемішувати) 7.Добавіть до овочів печінка в вершках, перемішати 8.Подавать салат теплим

Салат «Табуле»

Інгредієнти:

100г каші бурголь

2 помідори

1 цибулинка

кінза

петрушка

Перчик чилі

Масло рослинне

сіль

Половинка лимона

Приготування: 1.В розігріте соняшникову олію додати бурголь, перемішати 2.Вліть воду (води в два рази більше ніж каші), варити 10-15 хвилин 3.Мелко нарізати цибулю, помідори нарізати кубиками, дрібно нарізати кинзу і петрушку 4.Перец чилі нарізати маленькими куби 5.Заправити салат соком половики лимона

Салат з грушею

Інгредієнти:

Салат айзберг (3-4 листочка)

1 груша

150г сиру з цвіллю

1ст.л. жирної сметани

1 яєчний жовток

1ст.л. вершкового масла

Оливкова олія

1 шматочок хліба

30г грецьких горіхів

Приготування: 1. Хліб нарізати невеликими кубиками, побризкати оливковою олією і додати 50г сиру 2. Горіхи обсмажити на сухій сковорідці 3. Грушу нарізати пластинками (серцевину видалити), обсмажити на вершковому маслі з двох сторін 4.У невеликій каструльці змішати залишився сир, сметану і яєчний жовток, на невеликому вогні, постійно помішуючи довести до загустіння 5. Листя салату нарвати руками, змішати з грушами, посипати горіхами і крутонами (сухариками) 6. Полити салатик соусом

Салат з макаронами

Інгредієнти:

300г макаронів

150г прошутто

150г моцарелли

5-6 помідорів чері

130г базиліка

100г пармезану

30г грецьких горіхів

100мл оливкової олії

Італійські трави

сіль

перець

Приготування: 1.Черрі розрізати навпіл, посипати італійськими травами і запекти в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин 2. Кульки моцарели розрізати навпіл, прошутто нарізати смужками 3.Макарони зварити в підсоленій воді, злити воду і полити 1ст.л. оливкової олії 4. До макаронів додати прошутто, моцарелу, поперчити, трохи посолити 5.Пармезан натерти на дрібній тертці 6. У мисці з'єднати базилік, волоські горіхи, пармезан і щіпку солі 7. Збити блендером до однорідності, влити оливкове масло, перемішати до однорідності 8. Салат заправити соусом і прикрасити помідорчиками

Цікаві факти

Самий гострий соус Самий гострий соус у світі був створений нещодавно кухарями з міста Альбукерке (Нью Мехіко в США).
Соус «Нью Мехіко Скорпіон» - самий гострий соус, вперше був представлений широкій публіці на щорічному шоу Fiery Foods & Barbecue, що проходить в цьому місті.